第7章-《女婿难当》

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跟了师傅快三年,基本的默契还是有的,闻言他立刻戳了戳挡住门不放的陆敬哲,笑吟吟地道,“要开工了,总监您靠边站,千万别脏了衣裳嘿……”

说完无视铁青了脸的陆敬哲,就自顾自地挤了进去。

温水是长期备好的,只是萧世对温度的要求比较高,所以稍微搁置了一会。

趁这个时间,小张又按照萧世的吩咐准备好了菠菜和鸡肉馅。

萧世和好了面,放在盆里醒着。

活面是门技术活,水温高了会太软,低了会太硬;醒面的时间久了容易煮裂,太短又会影响口感,所以三十分钟刚刚好。

在这三十分钟里,萧世从冷藏柜里取了一盒什么东西拿出来,陆敬哲不动声色地挑了挑眉,竟然是奶酪。

将奶酪擦成丝,和菠菜碎、鸡肉碎一起搅拌,再淋入一点点香油,饺子的馅料就算是弄好了。

“这是低脂低盐的车达奶酪。

”萧世淡淡地看了小张一眼,“所以记得,不需要加盐。

“哦哦。

”小张做完了自己的工作,就只剩下在一旁看着学习了,“那么其他调味料呢?需不需要淋一点高汤或者皮冻?”

萧世将醒好的面用擀面杖擀成两张薄饼,一张铺在了用来做儿童点心的星星模具上,再在一个个凹陷处填满馅料,顺便瞥了徒弟一眼,“又不是灌汤包,加什么皮冻。

萧世工作的时候是极其认真的,似乎眼前除了料理就再没有其他,专注得好像面对情人一样。

罕健曾经这样评价过。

小张觉得没那么夸张,只不过……比平时更加帅气罢了。

扣上另一张面饼,再用模具一压,一颗颗星星状的饺子就成形了,再入锅蒸五分钟。

萧世走到灶台前起了个干锅,从一旁的白瓷罐子里舀出一勺乳白色的凝固猪油来,遇到热烫的锅子,很快就融化成了一滩薄薄的油,滋滋地响着,微微飘着香气。

待油热到七分,萧世将那些星星饺子一颗颗放进了锅里煎着,手腕微动,星星就匀称地在锅底游弋,再握着锅柄轻轻一翻,金黄金黄的色泽就露了出来,萧世随手撒了一把翠绿翠绿的葱花。

小张看着萧世利落的动作,忍不住深吸一口气……香气四溢。

饺子出锅,萧世取了装点好的盘子,将它们一颗颗摆好,又在上面淋了一点番茄酱。


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